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% ~7 \3 M) O  M  @: L- K' R烹制方法（三人份）　 # u$ {: Z2 U& m& j: q$ T3 P& i. Y

6 s+ ]  X2 C: M" p/ P9 o      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
4 s. [: s1 a( `1 J& M　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
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1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 . E* o7 T* W2 c( M/ D- y

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$ w& i  N3 ]9 H7 v2 Q2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。
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9 S" a1 s9 z) j3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 0 ]+ F8 Z2 U, m2 `* Y
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# D# F, P: p7 d+ x4 t% M! T4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
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5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 % C) |0 f1 w4 a# l5 _* r* ~

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$ V% m7 E" [- J) K& U5 \' w9 J6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。( W! O3 k: h$ V! Z1 N
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! M: A% H9 L1 t7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。% u5 j( \0 ?, x1 K
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厨神贴士   r2 K  }7 {$ W' H" W
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　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
8 X$ z9 E- p9 A　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
, e' ^# {5 h2 T$ R, Z3 M　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。7 y2 w3 F  ?$ C. u2 a# o+ G
　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。! a- y2 V- D0 ?! [6 [' n
　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。