学做==东坡肉==（图）
# w$ [$ \8 w0 g喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。
1 f, P1 M  |$ \+ E9 \: m' N原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/  M8 }% Z# j& C# o* [
做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；& v6 e- S, o9 Q/ ^3 j
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      
) F8 b+ ?  z7 U五花肉
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9 l" F- B6 x' H3 A  p肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，
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0 b( a2 u: V9 M" I( Z肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆& Q. X1 {2 Y$ g# y% O
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加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸: a6 ~% t* G+ t, U5 \9 M  C

; H: Q) ^# x5 ^) y6 f: |小火慢炖2--3小时) S; c7 s) |: i1 C0 n: V9 C
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关火焖半小时起锅。8 C: q( P5 r! O: @& R
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味道醇厚，肥而不腻
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操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！) t- k) e7 n. p$ R+ f6 B) Y
斑竹还加分？？! p) V5 f3 \+ O9 q& R& z8 s7 B
。。。。。。。。。。
8 ]+ M8 e5 h% O, L* r) m( [5 P哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！4 v& M! J# t7 B6 f9 h' ^
等我有空一定做一盘解馋。/ C$ @  }# w( W# S2 `0 Z
另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了