材料：4 |% l/ H2 l8 \$ t, _, f
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
( w+ p. u3 c. \# O焯白菜调料：/ }; ^2 M5 G- J. a% L9 i4 ^4 F
沙拉油2小匙、盐1/2小匙
% q& ?" ~! L- c/ }炒菜调味料：, \% I& X2 F; G, G0 p! P1 q( _
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
" J0 C/ n1 D7 k0 ]& u准备工作：
) a9 K4 x& k4 e3 c2 F0 A3 C1 h五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。+ P: V# _6 s* O3 s
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制作方法：$ o  y3 F: @6 Y8 o+ z3 U) }2 e  Y
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
5 {- w4 _# i$ k2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。* j4 H5 V% {3 j) x) q% M
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。( w' _# _& M$ l* f5 ~! h- S: L8 P
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
& a$ c" O8 }: h) e" M. _5 n% Y( s5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。1 X5 ~" P9 s4 }8 i9 ?* Y; c9 e
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
) Q( z8 l: |( D( m6 I* ^! A7 u9 R0 I7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
* L9 }, X: ^  t+ S2 g' m8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
( J# x) j3 Q& o' b+ m9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
8 R# `& A5 K: {9 p# `7 Q10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。) J9 m5 w% ~& g4 u+ A- X) u' f2 [

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4 Q! ^* J8 G, [- i2 G制作心得：/ Z$ p$ m; }) J1 r$ e* P
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。2 s6 r2 I9 M) w) P. l, T# b- f0 y
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。: m- ]- ]* H( `+ J: p
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了