材料：
" B  ?: A3 J2 A+ _3 M* f长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗 （切小颗）# z7 L' f7 l, G! I9 V
调料A：
# w, g, [3 Y8 o( F. \细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙5 W: p1 v' d# K) a4 t! i
做法：3 _/ X! ~  x% H* U; y
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
6 N4 r2 ^7 u& ]4 x* c, p2.锅内热2大匙油。0 R" L$ E- K5 R& r& V
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
% x: l$ O9 h: h8 u4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
& ?6 o  G7 A" t5 v) V+ x7 H5.一直烧至茄子变软。2 c; V! E- O  E& a. j) Q! O
6.放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。
2 U1 e* y, x* A6 P. n
% W3 Z6 {0 ~5 `) f* }8 `制作心得：
1 j# d" R. [9 L( n* [茄子有泡过水，在煮制的时侯一定要把水完全煮干，只剩下油。不然口感就不好。
. M% w5 g" |. x& ]/ w' I0 k

炒的好吃，我还是很喜欢茄子的啊！不知道具体怎么样啊！

这个好,容易方便，材料也简单，适合我这种懒人弄，

楼主，如果喜欢颜色重点能否放老抽？味道一样吗？

非常喜欢吃软软茄子的感觉啊，虽然算不上什么名贵菜肴，但是辣椒跟茄子是让人看了就要流口水的

我觉得大蒜最好要用刀拍碎，这样比用刀切的味道更浓，另外就是蒜沫要在关火后再放进去就更好了。

这个茄子的做法和红烧的相比还是不同吧，想试一下这个的味道是怎样的

不知道味道怎么样？上次做了一个烧茄子，不知怎么的做的像水煮茄子

一直都觉得简单的东西不容易做吖！不知道楼主的这道素烧茄子如何，有机会做来看看

一直觉得茄子做起来麻烦，明天买点试试按这个做下