第一次做，经验不足，有许多地方需要改进
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% W  E9 U* B0 D  a/ J首先来第一步，和面~~~
5 H3 N+ H: c) r# q" M我不喜欢用手去搅合面那种加水办法，都是直接用筷子打散
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- d# w5 H  o1 O: w* v5 ^# i2 H和了一会儿，切开面看看，如果有这种小洞洞，那么证明面没和好，醒一会再和，直到里面没有洞洞就可以了% ?6 X( q2 _9 j! S, |6 W7 f% E2 @
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醒面的时候弄了一个油酥，油酥是用猪大油直接和面制成的，如果要想饼起酥，起层，这样东西是必不可少的。小碗里装庄的就是。  @* Y2 O" r" }  @: U& u

8 y! n( s  N) I( d$ D8 }烧饼还是带馅的好吃，今天的馅料是萝卜+牛肉- A' a  y4 t) ~+ d0 s: q9 k: t
因为是做饼，制馅要咸一点.姜要多一点，一定要加胡椒粉7 b: d. e! [  y) @& k4 K
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然后我就开始擀啊，包啊，按呀，就做出了第一批烧饼坯子2 t2 Y3 Z4 I0 `2 `
烧饼少刷了蛋液,粘了芝麻，为了使烧饼更香
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小火烙饼，要双面一起烙
4 L6 k: f6 d* u其实最佳的设备是烤箱，可是俺家的烤箱太小了
2 @2 \6 v8 n. _直接上锅，速度快，而且比较直观，易掌握火候' R' c! S+ t# A6 O3 I8 z" J  Y

$ J" W5 l. q8 H3 b- _, U8 _9 R" k上成品，摸样还不错吧？
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掰开看看，里面馅有点少了" j+ i1 d$ \+ O1 R
饼皮还是见到酥了的，就是酥的层数有点太多了，下次需要改进
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$ j$ {' _; {5 A5 L3 ?要是馅大一点就完美了。
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7 Y; ~2 a# x* g- U) LOK了' f% o9 K- x) I; h" L
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[ 本帖最后由 youbing999 于 2009-12-31 07:15 编辑 ]

外焦里嫩，颜色也特别的好，看着就有食欲，回去做次试试

图挂了
1 ~  [3 L7 u6 V" l说：“本图已停止外用，开通请访问~”

无图无真相，楼主赶紧补图吧* n- {* \* l, h1 _9 g
要不也不知道是个什么样的