香炒羊肉片

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$ r: U! k& Q' ~- [4 {% ]3 w1 \【孜然香辣羊肉】& z" y- s# {$ {% z

3 S0 `: n3 l: w; }8 |8 x原配料：羊肉
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3 l% E& O* g6 m, s调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末
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１）羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。
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２）热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。" V, Q  Q/ ~. ~& e

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& j' Q& d0 a- T" `" @: q1 }３）等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。) T$ ?! Q  Y- X* G, k

4 t' b# U! {( e, q# C! b＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊
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# O, s2 Q' j4 H: w3 B) A[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-19 08:50 AM 编辑 ]