材料：牛肉0 V% a" ~6 E" O% F1 U
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配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）) H" q. E9 B* B5 x4 f

/ H: S' z: l0 X, y9 I调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，
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+ a5 i$ X8 E# T; S2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）9 I+ e$ v( Y4 ~: e; o2 Q) p

( C: V2 D) f/ u* y, `1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上+ A0 a4 ^7 K! [+ E! e# R
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2：用牙签把牛肉串好，
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3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝
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6 V/ ]. w7 C: _4 m: a3 }4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟
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" l" e: p1 J2 v% j  i/ }5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，
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炒到味均匀，即可。。
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我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。
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) j" {, Y3 p' O/ y3 E' X! _& z2 K但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: