小鸡炖蘑菇的制作材料：4 J+ C' s/ p- B  [( g
主料：光鸡(半只,350克)7 j& e3 I  X+ Y+ J( \
辅料：干茶树菇(50克),红薯粉条(100克)
. {0 P$ a$ ~/ b: ^1 {( R! ^( Y( {调料：干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙): ]- y6 G9 h* v! A- m& p+ }' J  @

( K& ~% a# K% J8 }% n$ H/ k' Z教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃9 k  |  Q' Z$ l2 P( N6 |5 D

0 V' f* N: c& T
  h  W9 _. t- X6 T( @# }! P; f2 ?1.光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
. o) h" {* _) U
9 n. k- w; B% e" o
: z1 C" P4 y  ?  D# `% G. I7 g. k6 a& X
2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。# _; ~# L+ c2 U1 h8 y4 C
& T1 }4 H" g) h1 v' U5 C8 K6 r
1 r; H/ N5 n2 r- D. L2 O! w0 L7 d
6 P. `5 b" j5 k) P
3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
# v( ]1 b3 a/ R' l- K
# z; A1 Q+ @: m
* E2 m% |- H$ ]& u1 Y$ Q: U0 k/ h; F( j
4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
- f! U8 A1 Y. p1 v$ h! I7 U/ m9 c0 \/ I: v0 S& x/ `$ V( n

( q% Z+ F! J! S% v: O# E6 z+ }+ G9 b2 L' t
5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。- o8 c0 k. u, q$ s' l8 E) C
8 N/ Y8 A! s% B4 X5 H

8 n; a0 ~- O( u5 Z5 m0 i
5 c1 |: N# I* f5 L6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。+ M  y" Y- t0 d6 X( o4 M# e9 d7 I, G# ~

; Z0 P  Z/ E5 C2 k
7 m; i' V$ a5 B2 h: r
* b( W2 M% f+ f# }7.放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。- r4 [  c( Q( m7 L/ p$ t

/ Q5 ^* d- t* U7 C) p- L( ?4 R5 b+ r; f" D, a

9 ~1 f2 J( M4 o8.完成) \/ I0 p) r: D. C5 m- A3 s& Z
" ^5 r. J  }7 p5 k+ A8 `

7 k, a0 q+ W" A" M  D提示：1.用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。

很正宗的东北菜 基本上北方餐厅都能吃到 谢谢楼主分享

楼主的图片解说过程太少了，如果要是多些就好了。

在我们北方的都是用的黑蘑菇，味道也很浓郁啊。

一起很少来这里逛，今天才发现，在这里经典的菜有这么多做法

在我们北方的都是用的黑蘑菇，味道也很浓郁啊。

楼主是高手啊，这么简单的食材做出来这么诱人！

这味菜应该蛮营养的，做法也不太难，容易学

楼主的图图太少了啊。怎么也得4-5张啊。不过还是感谢楼主了

光看着图片就知道很好吃啊，有机会了自己也做做，尝一尝呀