明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。9 C8 c1 ~% u+ v. r
介绍一下我的狮子头流程。) z! y2 P% J' l2 \& Y
1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
6 F7 @' y1 e9 I+ y# }. l8 i" i6 B2 F2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。
' Z$ i2 H& f# c3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制
2 P" Q( i  c9 B/ G& }  a. E( X4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧
/ X; T( o6 p( z2 }( |5、汤水变稠后即可起锅。
4 p" Z) y- G/ |8 H* j3 d肉末加作料，打入鸡蛋$ }+ r7 P- {8 K
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拌匀
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& O/ U# V: }- L7 T8 w切好的荸荠，一会剁成末, t  @$ M8 m( u5 c

! Y( J( V$ m9 |" t: ^; |1 w混好馅料: B/ y+ D1 |$ d. o

  S) T6 b& x& [2 \" `开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型! s5 ~2 f6 K1 E/ L

5 x+ c! j$ e, N  Y炸好了
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6 o; x0 x6 T; q加水红烧2 C0 ~+ z$ L. z6 O, U

! a# z8 F! a( T$ b搞定
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看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧