塘藕焖牛尾
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9 e8 h; R% L& ]5 B( `- J4 Y! {7 k 材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克+ V! y+ {7 [5 m: I. o) T) ]  K' P
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调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜0 E' a% a! Z- @6 D
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做法：
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1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂. T" F$ J6 ~! I9 {
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2.牛尾飞水，控干。5 W/ F/ I5 m6 u4 G9 h

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3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。- ?1 \$ B+ w% s
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' C0 @3 m- L- \. M" a, ~+ T) d: w" Q   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。
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- |3 ?0 h1 x8 b. [, z$ q  |     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味