原料：草鸭一只
) h- R- x: z+ o* x5 _配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
& Y$ ?! A9 o/ I! }. k  U& @步骤：1、将草鸭焯水
% U/ f! R# D6 h0 ^- b8 ~2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
% ?  f; H' `2 b5 {* F9 @  Z) c0 i后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。: Z4 t7 S) i7 l2 U1 l6 {% `

. B, B* D2 `! `特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效8 {; o0 F" @( ?7 U& e7 }9 w$ W) e
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
0 w& d0 F& ?" d& Q是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
* O4 ?; G3 L1 s) _& \" z" [% E; V6 U希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。