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" E/ I. H3 N* q1 b- x# `: W. M& G
0 c$ P1 |' |( z8 H6 k$ ^, O, P難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
, R  n6 n$ u4 b- J2 U主材料
; q9 ]5 J5 m. @5 j1 ~+ p蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
0 }& W) a  Z9 {8 p芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
! D7 m, z2 s. |1 Z  ^$ }雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
+ o( E. i2 |$ Q/ U. n  _* ~
, W" H2 G2 _% n1 x0 k+ _- L4 ~8 H+ Q! h: L; v" Z

" n; u: i4 H$ A$ Y! {% u01.準備蓮藕
- i! q# S& n' i+ N9 W. n7 t3 |( c去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
4 }- V- ~( P/ G( U; J- R2 P5 o7 ~' N. P7 J9 v
8 {, B0 P: m) _1 v7 i+ ?& Y; }. \

/ @' \! E# c3 A; M02.準備材料3 v: i% |. m9 y0 Z* p4 j+ c
馬鈴薯切成細絲浸在水裡: S$ c: y9 U5 H8 G+ V' D: I
火腿也切成細絲+ m6 Q2 I. n( O( y" R2 p1 x
# S6 T" x1 r3 _) A8 k, G. S

) S! p$ D; h. S : l8 N: _# q4 n. u: i
03.攪拌" P& {, Q* s2 K7 f6 ^* m
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油, R) t$ A4 ]" e* s2 c( T
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合4 x6 [% |6 a6 \) u3 g) }" o
' L/ ]% N2 ~6 S) q2 ~+ {% K

  `* C8 ?( z3 z. l: @
& ?& @' `" _1 O# R6 ?7 f. E) e04.煎餅# B; U5 K" ~( \. |2 @8 H6 t. T4 i. w# h
在加了熱的平底鍋上倒入油
# w- L7 C3 y4 M; N7 U  S; g用勺兒舀一勺03的材料
' w# \  ]% `6 B* u0 t然後在上面加上適量的馬鈴薯7 `- i- K" n4 h& S
和火腿兩面煎一下
+ F- l+ }8 q, Y3 O9 D2 Y  z9 v% q  ]' I2 H) b* d1 K
1 K$ C$ m, B& R: Y7 c7 ?4 x% E
05.完成 % L8 Q. [% k+ K: {9 j
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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表 8 b2 c" B$ ?' ~! J: ~6 B
那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

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我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了) g2 d) }) x6 W5 q4 V+ v$ x
+ W6 B% `8 Z5 I$ {( ?
哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
+ R. z5 C1 s  U3 S+ y把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油! J1 s* o0 a) {* A- {% f
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
4 `5 U5 R  P9 ~1 N4 F这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？