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外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。
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0 `: n( B$ h. `将饭从左至右排在紫菜上部。
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由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
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将紫菜卷起6 ~( Z3 u+ ^# \, T4 D8 R
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寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。8 f- Y/ D7 F8 h

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9 s. c6 l% i9 z+ a. c2 I用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。; D$ n+ X1 G3 h( p
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好了！撕去保鲜膜。+ n+ S* I4 t! h- u

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8 P. U8 K1 T; r! r! P再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀
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象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。" v, J4 K2 L1 n" C: T: p
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不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心
  R' ?, S' Z" d/ n  b, o听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊