做法:4 w/ q- u! ]( I! F

: l" S- U# h  B: T- }! |6 `' d5 Z　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)0 K8 }2 U: N  J& O
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.
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5 G1 Q2 k2 V2 v9 O# A& c7 a　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.# R, K9 y* c+ t+ p2 i( I) J
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　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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- ~5 S1 o& |9 N4 e) n$ k( `　　4,凝固后加上点缀..& f$ ~) E& j/ |0 C7 q8 e* P
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊