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用料：
* t- R0 v5 p# h1 ^ 1、米饭一碗。
( U6 r' q5 G# ?/ C5 \- _ 2、虾仁一两。
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3、熟青碗豆二两。
* M% V: S) H! D0 Y8 W 4、甜椒半个。
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5、黄瓜三分之一根。
" E Y4 Z$ f1 V 6、鸡蛋两个。
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7、香葱两棵。
0 u) k! L$ k, B$ W, [2 r 8、咖喱粉一小匙。
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9、番茄酱三大匙。
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10、料酒一小匙。
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11、盐适量。
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. W% ~. ^' Y* h* d% W做法：
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1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
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3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
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* I# U8 t- j0 q {. D, e4、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。
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5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。
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- Y6 _3 s6 g l' i6、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀，
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" c2 v( _! J3 f7、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。
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8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。
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9、将饭包好
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' ^7 w; x% I5 `! n# c U1 F- I10、淋上番茄酱即可食用。
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