丝瓜鲜虾煮鱼膘% {9 Q+ y$ u; X7 O

4 q' Y! \7 \; V: b6 m) C; I$ P! P& ^   鱼膘虽然在人们眼里是不起眼的材料，往往无人问津，但只要花点心思就会做成一道美味的小菜。 6 ~/ L& Y4 ]3 V/ d) n

! G" p: z  K$ j/ J- h    材料：水瓜（丝瓜）、鲜虾、鱼膘、葱、姜、蒜 9 j" M/ Z$ m5 L6 q/ @) F& I
    调味料：柱候酱、盐、糖、米酒9 g" H! q7 n: z1 e6 K3 p- R! B
做法： & _& r3 F6 d1 L" r
    1、水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水。 - T: m, l( }  q9 t3 ~$ n. _

- C& {, m: b* I. N* x4 t, ^2 U) f' G8 M4 f- X, [6 {

' [3 M: U, E( d/ g* }    2、水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
# X3 i; A4 R. j$ i4 e. |* h' v9 A. P7 l) c4 G, w$ ^, Q- h
: ~' A5 B# O6 ~+ Y/ y
0 U1 }. w5 N3 e' T8 @9 R
    3、重新起锅，爆香姜葱蒜。
% a* O0 D" U8 O2 E: L7 u
+ ~3 {( _5 ~. L
4 i; K" X) x0 I0 k8 ^' F6 N* w: f+ C$ z7 }8 N# O
    4、柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒，赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟。
2 ?6 z& y( Q4 n  V9 r+ n, o8 W+ t0 G. g; z: X
! r4 \# f0 N0 O: ~& S( E

. m9 w3 w# Q6 Z6 J$ i' L9 A4 y    很能下饭的一味小菜。

好菜啊，做法简单，最后装盘点缀上薄荷，真是色香味俱全，令人食指大动啊……