材料：豆腐，桂林蒜蓉辣椒酱，瘦肉% I/ g) O& q9 [  s" v0 |
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1：豆腐洗净，晾干水，瘦肉剁成小粒状，加盐，糖，生粉，鸡粉腌10分钟; d. v4 I3 u, R: u( Z

4 _+ X! d. K$ Q$ n7 c3 ?2：把豆腐下油锅内煎至两边金黄，直接在锅内切成小块状，加少许盐和适量的水，煮开后再煮一会，盛起0 p1 d3 J2 D, B; f6 j4 L& q
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3：下油锅炒熟瘦肉粒，再加入辣椒酱（视吃辣的程度而加），炒均# H& ?% e/ i& J) Q8 Q1 g5 y

/ x- M2 c3 E: O4：把煮好了的豆腐倒入其中，轻轻的炒至均匀，打芡汁（生粉，酱油，水），轻炒至均匀即可。6 D+ I: Z$ l+ z9 j- I' r
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很下饭的一道菜,上餐馆吃饭必点的菜!