凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝8 R* f- D& m& n1 W

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      [原料/调料]* I4 a; i9 A7 v: J

/ J: i8 v; d7 s; }6 y    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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    [制作流程]
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( L5 V! T- P" J    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 0 u+ Z# ]7 a) X5 N
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
, n; e2 n4 ?  Q- v    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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, E. d/ j2 D3 F; B9 ~                                     香煎韭菜盒9 }$ {. i( ?5 @3 @5 D

( J+ _. B  b1 u3 J3 z        原料：
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) z) E0 \/ A. a/ S    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 0 d1 D6 Z8 Y" b% I, i- C0 X1 ?3 m9 j
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    做法：
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+ L. k' f# z5 V- u    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。% A; E# x$ h+ I6 x- J
    2.面粉加水成面团待用。; P4 O4 H+ V2 C! ^8 @9 n
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。% b( q( U; _* H$ h: Y  a) \! B
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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                                                     南乳排叉6 G1 U/ Q* q5 P. g/ f) ~6 N& {
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        原料：
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; c6 r, z; A$ o# J' D    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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    做法：
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" T. m4 V1 l- D' `' s) \5 U* Y$ z    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
0 M! U0 Z" ~! W    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。$ Z4 G7 u/ \. D# c
    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
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# n, I! ]+ h( h[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]