奶油南瓜汤
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材料（5杯量）
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南瓜（小） 1个
3 B8 e. z# K6 Q, ~洋葱（小） 1个
# c8 \8 ]6 c0 y! t! d西芹茎 1条
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蒜 2瓣
/ Q' F, y5 R p8 y7 B牛油 2汤匙
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白葡萄酒 1/3杯
9 |( i- x. o2 J, w! |3 m# I新鲜百里香 2根
# B. F6 p% k5 ?' c8 O! ]香叶 1片
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清鸡汤 3杯
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做法* d$ f9 n8 r& ~' M% g5 |: R
1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。8 p Z$ {# w$ Q6 ~
2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。
1 Z" P" Z: s; W L) l3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。) R9 Z7 Z# x! A
4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。$ H% D' N; P9 N0 R
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5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
- `( s! ~% ?! U# _; N: J南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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