香辣豆瓣鱼[多图]

修无常

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1楼大中小发表于 2006-11-10 13:45 只看该作者

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香辣豆瓣鱼[多图]

·配　　料:

三文鱼排, 葱,姜,蒜若干, 料酒,醋,糖,生粉, 陴县豆瓣酱。

(HaoChi123.com)

·操　　作:

锅里热油, 下鱼排煎一下( e' X% `( y0 M$ ~2 d

& c' y) `7 p# ~
中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘~~~ # a' N6 c! j: w7 {# Y3 x3 {
三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快, 郫县豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱