大型土豆一个、红椒一个* s2 S" |! ?5 d  z
调料：盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、辣椒& h, X! v% e, ^* x

% n( Y- T& k4 n$ u制作方法：
. {8 g& s; u' f: J* x1、将土豆洗净刮皮。' v, h! k, a( |9 {8 g, ~+ c- ]" M5 W& L
2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
$ J  i3 s- {' i. @" {1 S) W* D3、将土豆片切成细丝。
6 E' @/ ^/ T% [" y& j0 Y4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
8 l+ m( W7 V) W$ G5 r5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。/ F$ G1 j" S4 {
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。: i! @5 e5 O$ q3 A4 {& H
7、将炸好的花椒捞出。& X7 d7 e9 w7 D0 q
8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6 N5 _& ]1 N0 K( m9 }9、放入泡好的土豆丝。
) S) |. W5 L- H3 x' a10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
# D7 m/ W8 {2 C; G11、放入盐调味.
. I% ~$ K5 G6 v+ J% n/ z12、放入红椒丝炒匀。$ y6 k% {- U- N& q# k/ Z& T# s, ^
13、最后放入蒜末提味，+ @% C" c2 q# X3 i/ y/ K# `
14、翻炒均匀即可出锅即可。) R, p4 {0 |) {7 {
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喜欢吃土豆丝，但自己做的总是没有外面做的好吃，看了LZ的帖子，色出来了，回去自己实践一下，看看效果。

土豆丝是我小孩最爱吃的.我也常常做的.但是效果没楼主做的好看.楼主做的色真不错.

我最爱吃清炒的土豆丝，就是不放花椒但是放一些青辣椒

土豆丝很好吃，特别是酸辣口味的是很开胃的，勾芡下就好了，有点软软的感觉

不喜欢吃土豆！不过这个菜自己喜欢吃的会弄最好！外面叫这种菜吃最吃亏！

酸辣土豆丝现在是听到都没胃口了，前段时间叫外卖常叫的

呵呵!和我做的基本一样!不过我放点豆豉,味道重点!

很清爽，营养不流失，个人感觉应多放点蒜，我做土豆和茄子一般都会多放些蒜，味道绝对不一样！

这道菜好吃!!可以拌饭吃!!!!特喜欢吃!!!