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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧8 ?4 m3 N0 R! Q4 U4 s$ X# Q

8 ?) y: U- X* X; V还是那句话，不多说，好吃看的见！！  c6 z" B# u3 [5 X

( e+ ?4 C+ D1 O& F+ O# C做法( ~: O* Q' g: h: z, r: K; [
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一、材料# G; `2 |% I+ |3 s
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒. t, t0 A# I+ V% _4 A+ L

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2 I& @' ^; |5 W; f' H二、步骤
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& I/ K) b9 N% Y% F. s鸡爪的处理：6 C- Q: a7 G$ S+ d
1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。: ~6 e0 m4 B4 c$ C
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。3 V- o6 x1 K; U* }
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。1 u3 P% f3 F: t, t# S- F+ X
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配汁4 ]0 x; Y9 c# a4 c- D" L
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段/ V0 [7 }5 \- W" t

  y# x, ~9 l. [7 N5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒8 A1 R" l/ l) E1 V0 S. @/ A$ A

4 {: N& r* @+ ?4 X; A5 C6、放入泡椒汁
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7、放剁椒
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; W3 G7 L0 B7 n7 n: L3 Q0 s6 j* D8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
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+ e8 @+ J& L9 ]/ L9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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吃的时候：
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10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~% |; M0 W6 {4 f! [& E

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! s" Y! ^9 f) f2 S提醒~3 k1 N5 ]$ E; H+ W! t

& Z7 c+ M! ]" f" l; G, {1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要3 E0 |& Z7 `& o" x

: h* Z. U7 Q# z. w: w; [2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈
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8 T1 t* |1 f7 Z3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~
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4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。