图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：
7 I: d% Q0 I; S& `. l1、绿豆芽二两。
# q- t* L2 S5 q2、鳝鱼三两。
" X4 U2 K/ E- Q$ O7 n6 `! e3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
$ z4 z/ ?- p" u; T) v6 j4、老姜一小块切丝。0 Y2 j. A  N, s; [% g9 h# [
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
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# o) i$ o5 Z+ k. Z) N. ]3 V做法：
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1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。2 I% T6 d4 G7 F1 }) q: f

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9 r2 V7 N1 @) l2、切丝。
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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。$ X( X7 L- @8 R5 w
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. z; ?  z, ~7 x4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
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5、勾芡起锅即成
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