风味腊肠卷（老面法）

老面团材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）5 I# E$ A4 ]2 e4 W* V, e
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做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放" d* V- J' q0 f% {* _3 o+ e
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在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷時发酵时间会延长，可放在微波
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炉內温度较暖和）。
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提示：发好的老面团可先分割、压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（可保鲜一个月），
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  e: K& h' I, n& B) X$ b下次使用前再取出解冻即可
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# R/ Y+ b) F# G2 C( s腊肠卷材料（8个）：
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低筋面粉150克、老面团35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、4 X" x, |2 D6 s

1 Q$ R3 h$ ^, L. x6 m- r" K梳打粉（小苏打）少许、广式腊肠4根、包底纸（油纸、白纸皆可）: C2 ^- Q3 e' u& o- T: i+ F* q8 ?
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