请点击红心支持下哦！

% z. e. ~/ h+ W7 s) b7 f" K8 O, ~& V

5 Q- m: u" w0 {# U, M' |

清明前的江南细雨斜织，犹如雾一般地袅袅冉冉，如梦如幻。透过这清新的雨气扑面而来的还有满眼的绿，此时正是螺蛳最为肥美的时候，故有“清明时节螺蛳赛肥鹅“的说法。
: o; Y7 l- J. J/ }
' }$ e: t* m, i8 t% C* f% m螺蛳又名石螺，有清肝明目的功效。这段日子南京的街头随处可见卖五香螺狮的摊贩，煤炉上放一口黑色的大锅，在放上几个小矮凳，你从旁边路过的话，肯定会禁不住那诱人的香味，而坐下来食指大动的。到了晚上，夜市的摊贩们全部出动，点上一大碗五香螺狮，吃着烤羊肉串，就着啤酒那叫一个爽啊1 a# I2 G( y4 j/ t3 {- F# |7 [

7 {0 o3 v7 C, g9 U' R  n( u+ T6 q3 a# i. ?

0 S! z( R2 i! M5 J0 R+ _' F2 e材料：螺狮、色拉油、干辣椒、葱段、姜片、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、清水、糖、盐、鸡精。
& [$ z6 q7 P, E2 }; f
+ Y9 |4 S/ @; S) d& j8 Z0 }' A
& O4 O3 ~/ X; L  M
/ A* R; i  i7 D% c将浸泡过的螺狮用清水冲洗干净: w4 N" z1 T; I9 \; B% h
8 t( l& O) X% j( Q9 P
* P- U/ S- ~$ C
, a) e: @7 E! K9 ]; U) v
锅内倒油放入葱姜和干辣椒爆出香味3 j: }! v2 [8 Q

0 C* M& f+ Y1 A3 f  H2 [0 a. ]; t1 d6 z6 }5 X
7 l) ]8 M/ O6 w  F# a
倒入洗净的螺狮翻炒２分钟后加入料酒2 C  p! a+ N& ~; [
; E, [2 ~' B& m! m. U* M

( _1 \* a, J2 _1 k6 U
( g0 h! `1 w( G1 q再加入酱油翻炒均匀
. t9 r  x8 Y8 t2 J$ |! `' h: ], d4 m. L
/ D. K) U( W, L. `7 b, E- o
8 D9 g, r, b. u$ Z
加入清水，没过螺狮就可以了，加入香叶。: I  a0 V4 x" D8 d- B( ?8 ?
0 K# J7 B8 \) P

% f# v" l/ K% a% L& p! P: q5 _
; x( Z" w( a" q5 z# U  W9 O加入大料
4 m5 v, r/ ^8 {
( D7 e  }+ |: D/ B
/ |$ q; U/ N/ y& @
7 E- h, N9 q  W0 `. {水开后加入糖、盐，加盖后焖煮１０分钟的样子，然后开盖收汁（不一定要把汁水收干，适量即可）。
! h1 }! c! x: N8 f
/ T5 C: Z0 ?; f& n$ x
. L3 A8 {; _0 P; Y) ?
2 ^: v9 d) |% i1 K; F# w起锅前加少许鸡精，将香叶挑出即可装盘
# h( n! Q, h$ v( {
+ W" \4 z: G$ B0 G
$ S0 f7 c( C, c& m+ X' G  X: z( J  y, ~

楼主介绍得很清楚
) z! P9 r% q& y( h不错不错
% x, i& N: p. |) X支持一下
- ~  ?  f, q; \& M; y% H还让我想起了长沙的嗦螺和口味虾
1 n( p; P8 L7 a好怀念啊

这个确实很不错 自己吃过的 确实很鲜的说

看着很诱人啊，可惜北方的水污染太严重了，现在不敢吃了

的确很好吃很香，要把螺的尾部用老虎钳剪掉，这样螺肉能用嘴吸出来。

螺狮很香的，不过通常我这卖的是麻辣的，五香的不多

这螺狮的色泽很新鲜,烹饪前应该是活的,这让人很舒服,现在健康比口感更重要啊.

螺蛳做夜宵小吃的确有味，但是好像听说没煮熟的话，有寄生虫，还是少吃

让我的口水流出来了。以前就喜欢吃这东西，但就啤酒不太好，这东西凉性太大，就白酒最好。

啥也别说了…我口水都流出来了！小啤酒一喝…真出错！