[转帖]川弓白芷天麻浸鱼头

川弓白芷天麻浸鱼头
: Y$ g( N: ~: {, v0 l- k* `7 U: B" Q' j+ [9 C3 A
    材料：川弓，白芷，天麻，枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉1两，姜一块
4 b. D6 u6 s9 h4 n. y    做法：
$ h3 s* q, U' W3 G0 d" k    1、用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的川弓，白芷，天麻，枸杞大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，我放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟。
6 t7 }+ U$ f. `% J' V& v$ d    2、鱼头斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加盐、糖调味即可。& L! O5 ]( U: Y( _7 K) d
- r3 o( h, q& [* {3 J
& G+ L3 a# y+ _8 F& }/ z2 r& g
4 D1 l' _, }/ \9 J* I
" G/ v" j, T0 r" ]5 X
7 X1 r7 N$ G5 d) Y6 h4 x' p

& l/ w% Y" A0 ~4 O$ B) g# b    材料
" c! I" N  [" D* ?; A
9 ^, h6 m% Z5 b
) K1 f9 w. t3 r$ ?# G6 d7 {2 P) y2 R0 e9 i4 H9 @+ z/ Q$ b  @
    鱼头先用盐、料酒腌一下
0 r1 N' H, G# V1 {* k6 f
7 i! h% W5 r5 Y3 x- @% ]9 z0 g& N$ C4 v6 ~' t; ~
3 f  s7 {% E2 e% M1 T3 k2 S" R
    爆姜片
% f+ c) \' z6 t& h8 Y7 h( s' f. W3 C% V# A

% U- ?- f" h- E6 [: r/ H) q) D& `) n* X- X: e3 M2 H3 V% S
    加水
% q2 j, s0 m4 `* E, V/ t! Y. T9 u6 V$ p

& N. F6 x' r5 V/ `
+ f  x" Y  j! Y    放瘦肉令汤更鲜甜$ l3 U0 C" E& P# A; |7 Q4 q& W

  C6 N) y6 _7 a' T# t" F5 v: O9 {7 R8 I& a' _9 c

( G0 K3 Q0 }7 X; q/ ^7 s4 O    最后放鱼头浸熟好啦！