油浸香辣小鱼

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原料：小鱼
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配料：
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1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。
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& C) J* M0 u( v4 ^0 W# p2、料酒、味精、白糖。  
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% V( D$ G) ~. l3 S5 Y做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用…… 6 P& R: R; J, p- q5 J, R0 C
　　
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) R! N- e2 W5 l* K. H1 s- ^1 S& ^锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。 / B' W5 R6 B) o$ @  K( ~

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这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘… 6 c+ s& b9 {% x) {6 o
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