无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：7 e4 g+ ]; M0 n9 \, ^
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把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：5 w- b6 n+ e( Z: d
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9 S' J7 Q6 b" ]  O# R6 @3 _牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：. J5 O( _& I# e; M. z- w1 z3 r
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过程：* P  [" O7 ~  v' P( K. X% f
蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。   i, Q1 t' s* X5 [

* N) N( O* ]8 ^0 {+ n做好的图* @: A* x' e* B
正面：
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