[转帖]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕

『香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕』
" D# _0 p' ]8 X# r& q3 v朱古力戚風蛋糕材料：
2 I/ A5 s) ?3 |1 m, O0 H; h) _+ k  b蛋黃　　　　23克； 砂糖 50克；0 _' k2 T; P2 y1 F$ l" E
菜油 　　23克； 牛奶 26毫升；( U6 ]. u) s/ U6 a7 w8 e7 ]
低粉 　　20克； 可可粉 10克；
/ _5 }/ g0 T$ H6 t蛋白 　　60克；  \& i+ Z, u5 E! i' A
製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
' a- Z% n) m/ F- F! K2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；5 t1 b2 i' h5 z6 a- @
3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；
& Q7 z% t8 c6 t. Z" d餡料：1 y5 f2 E! y- a/ [
黑朱古力 150克； 鮮橙汁 65克；
1 Z% p+ i6 s7 i2 z魚膠粉 4克； 　玉桂粉 2.5克；
, @( l' V; V+ K$ ?0 P橙皮茸 1個；　 淡忌廉 300克； 2 }1 ?2 h- b; `4 f$ x) T
製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶，8 c' _0 ]' K: {
2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
7 t6 h2 K% l" B; A4 @1 h3、淡忌廉打至六成企身；
* h& V1 S6 n9 S- k4、逐少混合（2）拌勻；
4 K/ o+ E4 _( R  C/ [8 o& J5、將餡料倒入蛋糕上抹平；5 l, L: ?0 z, N4 C0 J! i
6、放冰箱，凝固後脫模，撒上可可粉完成～～6 V3 m, p4 W5 x9 P  ?

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0 g5 ^& q; G3 s! d- v! f) }　　戚風蛋糕製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
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　　2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；
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　　3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；
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9 u8 g$ m$ ?4 e　　餡料$ I0 p, R* H. `9 ?5 e1 r: C
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2 ?: e+ T4 Z0 g, W! X. a/ T' C/ p8 Y　製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶;
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* ~) @' R7 K  Q6 r　　2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
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8 J4 E; g/ Z" q8 A( N　　3、淡忌廉打至六成；
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　　4、逐少混合（2）拌勻；
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9 w( N( W/ J8 A7 W1 N0 p" M) P　　5、將餡料倒入蛋糕上抹平；% |( \4 D* d! L2 N3 S3 ~6 |4 Q. R

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　　6、放冰箱，凝固後脫模；
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　多餘的餡料——香橙玉桂朱古力慕斯杯
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　　合照～～～