麒麟蒸鲈鱼是一道有名的粤菜，是用香菇、火腿、笋片夹着鲈鱼片排成麒麟状，蒸熟而成。其造型美观，味道鲜美，很适合作为一道家庭宴客菜。
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! n, d# H7 a6 Z' R材料：鲈鱼（1斤3两左右）、香菇、火腿片、姜丝、葱花、芫荽碎各适量 （芫荽：香菜）% m5 h, z' A' s7 v# K

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鲈鱼切断头、尾留用，从背部剖开成两大块（即广东人称之为"起软硬边"）
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每一边斜刀切成6大片，用少许盐和味精入味
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9 @# y/ d5 ~$ e$ o$ a7 J香菇切片，火腿片裁成合适的大小( v5 _) d) r( z3 T

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此为一组3 [( i. k% T$ l

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+ w4 a/ R" L; B' b拼成每边6组，共12组，放上头和尾，大火蒸8分钟至熟8 X8 f! R7 w0 b# u5 n* N. |
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蒸后倒掉倒汗水，淋上滚油和芡汁即成 2 p- \6 H: j/ d
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【芡汁：生抽2匙、味精1小匙 、糖1匙、生粉2小匙、水适量】: q4 @2 h* b7 k- K. H) L9 ^6 q' q+ y
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色香味具全值得收藏以后备用.) Y5 z6 Y5 `8 u0 k; u% C# P
楼主真是不简单哦!谢谢分享!!!!

记住了，好做又好看。谢谢