酱黄瓜  @0 s' q" o  k/ M8 B

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原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量: i1 X4 S8 P) i  ]  D. n7 \
    做法：0 t  c* d1 Q  G9 ^0 o
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干
. N- r; J3 T( O# U  H( O6 Z* Z    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）+ K0 X' l" C' @" a3 V
    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。 : u! J- v% H/ ~2 J2 ?9 T! g) g
    操作体会：
5 V6 H  E/ V3 g/ f5 O2 a    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点./ f! Y/ N1 L+ q# E' P
    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。  G( T  d  p2 V
    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。
" Y" o; r. n( c0 r- I8 L1 P    4、注意还是要忌生水，油哦。
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$ J! A0 f+ D4 j( l9 k    小黄瓜。
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    洗净，晾干。 ) }- l9 Y) e' S& \; F6 _; d) e5 l

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    切段，用盐腌。
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    压上重物腌1-2天出水，发蔫。
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    晾干
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3 h$ E# u- G9 R9 {    调味料：
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    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。 & U2 [: e$ e+ z, P

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, |3 ]* b% g2 H7 d6 ?* ?' c    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。
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    倒入酱汁儿。 4 E! ^7 |& h' o
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  q! K: ^* S; A2 e, S1 O9 G    来个特写：诱人
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    1-2天即可开吃。
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3 q0 N' a. E6 V' L    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。