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拔丝地瓜

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拔丝地瓜

拔丝地瓜
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2 K2 t% z1 ~; \8 z( F地瓜切成滚刀块,油烧6分热下,中火,炸大概5分钟,捞起,锅中油烧至8、9分热,复炸一次。
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另取一口锅,放底油,很少的油。
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5 ^$ f& c: ?: {放入小半斤白糖。; h' d8 a* w- S/ k; w

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初学用白沙糖就可以。
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4 m% c9 h, f6 j) V2 U不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这期间要一直搅动。1 j( U& \$ ?6 T5 ?1 a

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这个是拔丝地瓜熬糖的小火。 % m5 v) H: k( Y# A+ N

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2 C/ G+ [/ X9 z* y: F6 [9 o待糖突然由多变少,迅速把地瓜倒入锅中翻炒,盛盘即可。6 E9 Z4 a8 j8 M( B6 W/ }. Z5 [
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上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。
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本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +40 图太小了点 2006-12-12 16:07

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好吃又好做,老人小孩适宜,回去就做.

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今天就做这个了,最爱吃地瓜了

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吃过拔丝香蕉,拔丝菠萝,还没吃过拔丝地瓜,呵呵.看图片好象楼主说的地瓜是红薯,有的地方地瓜跟红薯是两种东西

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楼上的意思是有的地方地瓜指白薯吧.* s& J7 A* a5 q6 }
个人认为白薯不如红薯好吃.因为没有红薯甜.$ j! i5 Z/ \+ x7 K" A1 }0 M) P
拔丝地瓜太甜了..受不了.

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学做了一次不错啊!!

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