麻辣酱香牛肉干[7P]
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤' S5 f6 l. l! b
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2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)
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8 p6 J( G0 G" X0 p  S+ M3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）
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, F! n. i* W% f# c+ W; l5 {' t, _4.水三大勺. 5 o' l1 ]+ c7 Z! M. h; ^

  e9 C, V" m2 o% c4 F5.辣椒粉一大勺.; x2 z' }4 Y- W& c
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6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉) 7 U! N9 Y$ Z  C* p" F

) {/ C% K3 I# F* P# O8 X1 ~* V7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）
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7 b; E3 v, m- M3 k! A) }/ X做法:1 l( K7 z' T: j1 X4 J* m

5 E/ P" S" i& s6 _1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)( D: q, v/ i! Q: t

  c8 d' [- j0 j0 Y- \6 }3 p) u- l% d2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)
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9 a1 y% q% Q3 e( v" j3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
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% ?7 X/ N5 Y# \( C( f4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.* g6 K2 B. c% e. }) j* S* I
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(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)8 g- c7 a2 p- W6 I. N2 `3 m2 P

7 B, F5 Y# S0 ?& I4 D5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）
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* A0 O  A. G0 h7 r3 ^6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.. S1 d! ?! ~4 {7 F$ J

6 h: i6 K! M, s) L$ i3 @7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.1 O! `" u9 u  \( Z" v/ n

$ ?- i7 F9 w1 l, R$ p3 m) j特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香./ J% b. F$ Z: T# u
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一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
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刚刚下锅，蘸上酱。
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这时候就快吸收干了，可以出锅了。2 m, \  t# e) q9 V  s

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$ U& K9 s5 i3 Y4 i' V+ l烤箱烘烤2 Y$ \2 |% g3 p

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! S% @. ?1 C8 a8 v1 n# N( X出来后翻一面& H2 \: T6 L2 C

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当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊