我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！ . d/ ~+ r  e/ {+ }! v3 \

) z; E) h! X% @- M( p, o先上张成品引诱下……
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介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）5 u& k5 u! v5 M: ?) J
龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。$ `6 B7 o, [& I/ X
1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。
. I/ l# f" V* \9 E; r5 i) [2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。& G! V) B0 D% @2 q5 z
3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）
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+ Z5 M2 P) F6 o被窝咔嚓特的小龙虾
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( w/ F1 _$ ^& A3 U因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！8 v6 C% _& T; H' P+ w0 z
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制作方法：$ R8 B2 C# X8 B  A( W0 i  ~6 g
1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。& E9 S/ u! {, C, O& F! a
2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。
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3 r5 K  p. [3 @% T- ?3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。. j8 q; b$ k: T

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+ o# k5 ~2 |# `4 @5 _; r0 |9 Y2 f4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。
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  Q; t5 Y) [6 J3 z1 T: p; v& a( `家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表
! D6 b9 J- i/ T) y- ~. k; Q觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

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如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。
5 ~8 @- _- F9 M  h7 h. M# U, X虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～1 M) \& E! M0 I
最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。