绍兴醉鸡

  I9 t0 F- E, z! s  C2 z+ X9 O6 g% w2 ~3 F$ Z5 z
! o- [- i. R- R4 ]: z
来客时，这个菜作冷盆很棒。* f9 I* U; \. W4 w" q' l( e
用料:4 u# M/ K3 g: c
1：鸡腿5个500克。
+ g9 R7 B! R6 d* Q' i% b% U2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。4 O, E( U# V) q5 e& L6 ^
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
: C2 L1 j0 A6 u9 U3 M4：纱布，棉线适量。9 V" K3 O% C5 Y! U
做法：' z+ i( S% [# Z- t
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。
8 D( S. ]9 L5 ], p1 [% Y
$ \- E/ |" v' K% u
+ {9 N" p/ j* i: \9 U( r0 w) C* R
小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。1 r7 d2 Y3 {) E8 h& D$ p

# Z4 G5 ^' ^$ ~" D4 e& h
* c9 F* l6 F- y" N6 o8 M. o" j0 b* ^8 ~7 u
切片食用。
! @% t# I: O4 b- g9 `! X: T
4 ]3 _, Q1 w# c$ d0 G# w8 I! X5 M. A# s/ z

2 i, x! N7 x9 s很棒的一个凉菜。
+ _2 P; m% x# d2 \  g  _9 P$ n* b! b, F
! Z8 S* h; o3 E; H, k5 F
% T$ e2 a: e$ t2 `! G* N$ r. I- Q5 l$ q7 f; u; r* w) Q
酒香味浓。1 L' I7 ?9 W- b/ G/ @: \. r: I
% k- H- I; [- |4 \; ~+ P, }$ s

达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,