原料：9 ^/ X) k# J9 U! L7 r9 M5 o
鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。
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8 ^* }, t9 H  b- \/ H/ O做法：
) S1 P1 g" p" r/ H! [# e$ e  R; w6 Q1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。4 k/ t" t% I! |4 J/ q( c

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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。! `* P' T% P/ M. x

, S) D8 X. p2 K  G咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。
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# |- m- z6 o" ], e' y7 e然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。! D$ U$ G& f3 E# b% h" F

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. o& Z6 [% _* s* e8 f3、最关键的调料配置出场。9 a2 U2 T. F+ ^" F- H8 g
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首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
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然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精2 e  A" |0 `6 k6 u8 C
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然后搅匀～
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2 l1 i6 L% M6 Y" p- B* {4、然后倒在鸡块上拌匀即可" D2 @" L) t# }* B& _; j, z' d4 R

我吃的都是不辣口味的
; L( H) _3 f6 f( q& r5 S是饭店特制的配料
2 g0 ]! w# W6 G. v, }& G; i自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??