砂锅豆腐鸡

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# q& }) j% h; J0 F9 b2 m3 c我将传统的油豆腐改成镶油豆腐，内容更加丰富。- h" E: K- z: S# {/ [/ M# @

1 F6 e, ?" A: v4 G　　材料 ：鸡腿一枝切块，酿炸油豆腐（带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾米茸、姜、蒜蓉、葱花、少许盐、味精、料酒、清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟），粉丝一把泡软，葱段、葱花、姜片适量
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调味料 ：酱油两大匙，料酒一大匙，高汤三杯，冰糖一茶匙，味精少许。# f, D8 i9 x8 d

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) l0 g& F- J6 H9 d% _) U- |" z做法 ：一大匙油烧开，入葱段／姜片爆香，放鸡块拌炒片刻后加入酱油、料酒、冰糖炒至上色，加高汤、味精烧开后煮２０分钟，入酿炸油豆腐再煮五分钟，最后放入粉丝煮开，撒上葱花即可。