去年夏天吃瑞典肉丸吃到吐，以至于一年内再没碰过，现在竟然又有些怀念。昨儿去超市，忍不住买了一盒回来，还是选择了土掉渣的做法，油煎以后配菜 + `) a- }0 W3 u/ b: G

" e$ Q! m; G8 L9 h原料：肉丸150公克，西兰花150公克，大蒜1瓣
5 g6 [$ o0 Z  d* x; d! I: B芡汁：淀粉2茶匙，奶油（黄油）5公克，菜汤（或者肉汁）1小碗，酱油，黑胡椒粉，盐/ D+ R9 V/ K) d* x+ }
5 \) P& u% \1 G6 R

. ^% h' E* o( k& N2 V7 O做法：
5 p( {8 j" t& }  o1.西兰花切小块，放入盐水浸泡15分钟  t& Y2 `0 U# z/ J) C
   0 i% D  @! O8 e+ @& x  ~1 M# }6 A
6 c' a! N7 B5 F  H: r' D; ]) i
2.大蒜切片，下油锅煎出味后捞出
' {& @: j" _. Y7 P+ ~   
6 V9 Z# a7 l% K- \* X# d
& `" W% _6 `: ?6 R3.肉丸下入蒜油里中小火煎，不停翻滚，至表面煎成深褐色
; V" e* g% t* ]7 o! U   
" y% O7 X  X- s0 z+ B% ^/ y
( \9 D" A7 o/ ?7 ~4.肉丸出锅，西兰花用盐开水灼烫半分钟后摆在肉丸周围。灼西兰花的水留着。
" _7 ^/ `! _) }# R西兰花被我切得不均匀，所以摆盘有点丑= =- _. m! o( U: w: D, s9 w0 l4 z! c2 i
  c+ |/ h, J! n2 R; U
0 m  ]. w& r" ~4 H5 h2 W" i0 ?+ e' f
5.开始做芡汁。奶油入锅小火融化，加入淀粉，炒拌均匀
: ?5 r2 [+ I! _# v( w   2 d/ S/ K$ D' y4 p+ e, V( J8 r9 D
  H' b% v7 W& h) T* k# C# A3 r1 [
6.加入一小碗之前灼西兰花的水，搅匀，煮至沸腾后小火继续煮1-2分钟，不停搅拌至浓稠。加入胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。8 j# r' _* ~* X
其实这里用肉汁比较好的，但是咱手里没肉，只能用菜汁，总比裸用清水好点= =; h1 z0 v* @1 [$ w9 n- U! Z
     ?- a! J' i1 T
8 v! G# P: Q$ ]) m  T  V6 r6 `
7.把煮好的芡汁淋在菜上) |# K% W4 r! }4 C' Q+ W3 k
芡汁貌似做少了，看起来没啥感觉。。
' a1 m; m' r' B8 n0 P0 o. R+ T, C+ \" ?
2 i9 g; L2 V$ {/ g1 W7 H
8.特写一个
% \& V4 w5 [  O2 C4 }+ u* |. a
# l3 X) G+ |2 m$ z; H  H' [& j! d! y) Z& Q  e" C( m6 L* W
9.验证一个2 \' z3 `4 o* \' z) u9 U5 @/ G

! N% I+ @$ X- V9 I
8 B1 x3 r+ }1 A! B/ m+ b9 y- A" f[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:14 编辑 ]

哇塞，口水下来了！太棒了！荤素搭配的很合理！

看着不错哦，肉丸得买好，粉面多的那种就特恶心！  D; _4 R9 C$ t7 ]2 y. Q
有时间买盒肉丸自己试试！谢谢楼主分享了！

很好的菜，材料都很好找，这样的菜不是太难做。

西兰花偶是素着吃，楼主的这种吃法倒是可以试一下。

最爱丸子~~好吃又好做~ 西兰花我也爱吃~

西兰花不错，口感也好，配丸子不错，材料比较普通

中菜西做？有点意思。肉丸子是我的最爱，西兰花我也喜欢，楼主这个菜要学着了。那是必须的

西兰花我一直都不会做，每次都很发愁做这个，今天学了一手