说起凉皮，我想北方的城市大多都有这种小吃。这种小吃，既可以当菜吃，
也可以直接来吃，因此每个地域的吃法也不近相同。不管怎么吃，味道都很爽口，
尤其当酷热的夏天来临的时候，吃一口陕西凉皮，可谓爽口呀！

　　其实凉皮是个笼统的概念，这里面还可以分好多种类，陕西凉皮、有面筋凉
皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中凉皮、岐山擀面皮。

　　下面还是主要介绍一下陕西凉皮，这是最普遍的一种，味道个人感觉是最好
吃的。

陕西凉皮





　　看它晶莹剔透的面皮，是不是很想咬一口呢？再加上辣椒油，也可不加。配
上芝麻酱，吃入嘴里，柔韧的面皮在你的嘴里打转，这种感觉很棒。下面再送上
其他凉皮的图，也别有一番风味。

面筋凉皮



汉中凉皮



岐山擀面皮



　　至于做法，因为凉皮的种类比较多，所以做法上也不尽一样。大致所需的原
料都基本一样，都是面粉。现在的凉皮通常都讲究调味，以「白、薄、光、软、
筋、香」而闻名全国。一开始属于夏季的食品，不过随着发展，现在已经变成四
季都宜的一种小吃。有兴趣的朋友们，可以选一种爱吃的凉皮，在网上搜索一下
它的做法，可以尝试一下。当吃到嘴里的时候保证不会让你失望。


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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-18 15:33 编辑 ]

我没看到图，请检查一下，不过凉皮这东西，在我们这儿，大人小孩都爱吃，我是特喜欢麻辣的。

，不过凉皮这东西，在我们这儿，大人小孩都爱吃，我是特喜欢麻辣的

楼主是不是陕西人，对凉皮这么熟悉，呵呵
这几种我都吃过，最爱岐山擀面皮，那个味道太好了

好啊，我最喜欢吃的是面筋凉皮，我经常吃的，味道超好。

大热天的吃点凉皮很惬意的，只不过跟我这里的做法不一样，多谢楼主分享

我喜欢吃牛筋面和凉皮混掺的，还让老板多放麻酱，现在几乎每天中午都吃。

凉皮是很好的一个小吃，夏天天气热的时候，吃上一碗凉皮，解暑充饥。

确实是消夏的好食品,对喜欢吃辣的就好了.

请问楼主，这些凉皮似乎都是陕西的吗，有没有别的地方的。