机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧: J- R! a  n% g2 }

, G8 M* Z2 n) p, P8 h3 L' u　　材料：
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1 a0 w  b- D# H9 v. h0 E8 r# S  N　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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0 V7 \6 F9 X$ r% z! Q5 T& \4 l9 B　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。8 m: g* b4 m6 A

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混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 2 H# T7 V$ v$ q$ l. K

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　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  & w! a% k; T; A9 @9 E) A

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4 M+ I  a8 z- ~  v  C夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了3 p+ _5 C' C. U( s1 p, _5 R
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