秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]/ _/ F  J3 t* s! W! t# H

/ j; x7 F* b8 O% l3 P- g& E无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！( @& F. V- f0 W) z, J

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材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 + @# L; M) J* s2 z
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　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
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6 P2 p( i$ g; I+ y　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香
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　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火
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9 _: v/ M- X0 M2 c+ f  U0 X0 H　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火
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7 e" z1 t8 Z/ S7 v& Z" K　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容7 W+ K- z* P& i- l, z$ M

8 E9 T# G8 f  X# U易保温，味道更香浓 1 F0 [! C8 z* U2 c  X
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