朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
5 j4 P/ }' h; E. j  ^* `& t# B  p' s* K4 f* [
  最近迷上了成都拌菜，每天回家的路上就有一个卖成都拌菜的小车，总是经& E% P$ Y8 v# ?/ [
               不住那调料的诱惑，买点拌菜回家搭搭筷子。
; D3 h9 c  \  J. B9 _
4 I4 `5 [! x' o5 j# N+ Z  我最喜欢拌藕，老公最喜欢拌海带，莉崽也忍着辣喜欢上了拌腐竹，每次一
# o* N) M5 m( c2 A                        家三口都吃的不亦乐乎。4 A/ ~) p4 n5 c- A
1 f( J& |! `6 n9 p" N* C
  那天正吃着欢的时候，老公突然问我这么些拌菜得花多少钱，我说五、六块; T7 _& |7 J$ q' m
吧，如果像上次那么多就快十块了！老公惊呼：「这么贵？！」他还以为是小时9 G+ b* {+ }  B9 M, n
                     候的辣椒藕，几分钱一大堆呢！
, S$ N, O" ]! z2 {. Q8 v
7 J7 ~$ d* I; j  老公嚷嚷着要我在家拌菜吃，我说那个调料恐怕没那么香啊！老公说：「这
( z; P, x7 m) N& ?: n还难得倒你？」我这人经不住夸的，被老公这么一扣高帽，又屁颠屁颠开始琢磨
$ y; P0 ?; X2 l; e4 E                              那调料了。4 |- ?( l* \0 I9 q' y
& ~# {0 s4 ~6 h. S/ M
              第二天，我特意去买拌菜，这次是为了偷师的！1 ?& P" T% Z! \5 H4 i
& x  r3 c8 J, h  ]8 P1 b
开始还以为摊主不会透露，没想到她倒挺热情，说拌菜的灵魂就那辣椒酱了，
- R1 @+ x! H7 Q& J: I' X我问她是否要加豆瓣酱呀？她说不是的，就是自己磨的辣椒做的油辣椒。我问她! Y$ ]  x3 G9 |1 `
那油辣椒怎么做？她说其他的做法都跟普通人家做法差不多，就是用了很好的菜* ^0 e4 @- X6 l  R3 e. L+ u
油做的，才特别香！我想起家里有上次乡下亲戚带来的菜籽油，心里窃喜：有谱7 c: E+ U5 ~/ _- |0 F$ T; h
                                 了！4 P( a6 \. U; O# p

* j; |9 ]2 w- Y: j2 ^) w  n  回到家，仔细品尝了拌菜的味道，我的油辣椒终于酝酿成形，结合我自己之& U1 Y+ H8 J9 O& L$ u' Y9 i
                  前的做法和南昌的口味，就开始动工了0 {* i( N8 y6 S5 g
' Y3 }+ ]8 @/ }, {
          : U" U; W: O7 W  P
$ p# A) H7 D& e" Q  t
             １、干辣椒洗净，擦干，我用的量是这些的一倍；
# M/ w" d. i% K; `1 D9 Y: |" i7 I+ H
                            ２、剪成小段；
4 `* q) u' Y8 J( p( @
/ W) S' @& |6 Y$ Y3 f7 P  ３、加一些花椒，我用的比例是４：１，朋友可以根据自己的喜好调配比例
, c$ E/ _8 F1 G& C                  的，自己做就是这点好哈！随心所欲！
8 N& z4 ?8 \  }+ a  b8 @6 R' R( C  H' P7 B
                    ４、用料理机的研磨刀片磨成末；
! d# u/ F2 n6 j
/ f# x+ ~  N0 [$ k  ５、放一大勺麻辣鲜、一小勺五香粉，一大勺老抽，少许糖、醋和香油，拌
7 {& ?1 b- {: x: ^& F, p0 `: f                                 匀；* @1 B1 o& v, v9 {/ p

. }# c; F1 F7 ^! V3 k# I6 ?/ C2 w                   ６、撒上芝麻，我大概撒了２大勺；
" c3 T8 m* T/ I) U# b3 F/ i& S1 O* l$ B/ s) R) _+ U& I  Y
  ７、把油烧热，浇在拌好的辣椒末上，油的量最好末过辣椒末３- ４厘米；
* v" T0 u" r' {# C* y7 f如果一次做的量不够，可以再熬一下再浇哈！浇的时候小心，不要一次性全部倒6 P& `) w* c: [5 c" C+ ~
              入，以防热油产生的泡沫溢出，也小心烫伤哦！
! c2 y5 I' R' X: @9 g1 j' a% C) h+ o  [
         
" F% K& J  B5 q  e8 |3 ?+ y) s% w& ?# w; P5 |. _7 U0 t/ d
  这油辣椒卖相还不错吧？做出来的成品装罐密封，沉淀两天后，那辣椒油就; R  ?5 \% s3 t4 q' Z& L
                          红红的，很漂亮呢！
' d. k' Q! G' J% W( z2 w7 c1 ^* ~# ^7 ?) ?$ E, u
          7 G; H, u5 K/ K: P  r
  L, O7 Z$ S# g" H* a! g& v
  油辣椒做好后，就可以开始拌海带了！我买的是泡发好的海带丝，所以回家3 m7 E" `& M& F" Q3 G: ?; v4 C' i
        洗干净后焯水就可以拌了！比较方便哈！嘿嘿，难得偷懒哈！
" H1 F% r! Q! I3 `: r2 C2 _+ q9 h& ]2 R5 J
         
7 L! [3 K( x( u% n" m2 i, w% b0 t( [2 a! A! W
  这么一盘海带花了一元钱，拌好正好一盘，放入一大勺油辣椒，再加一大勺, t" Z& M# q) _0 _0 @, g% {. B
油辣椒面上的辣油，一小勺花椒粉，一小勺老抽，少许醋、香油，盐和鸡精，葱8 ?0 i3 ~3 K+ V% n- |" r! v- h
花，拌匀即可！还可以根据个人口味加香菜、花生碎什么的，随你怎么喜欢就怎! Z# ~$ b) b- _/ P5 x3 H% B
                               么加吧！
& y: |3 @8 j2 f" U+ B; ?4 r* U6 S# o0 b$ ^
         
7 w- D7 U. H! E5 I& u- }' `: b+ w5 i* t2 s2 `( s
拌好的海带可香呢！老公和莉崽吃了说不比外面卖的差呢！老公说：」哈哈，* O' a% y2 S4 `/ J3 {' F0 _1 S
这下那个卖拌菜的又少了一个大客户了！」我也忒有成就感：不仅美味、卫生，
. I) Q3 a1 f/ d$ M, E' b                              还省银子！7 Y$ B4 I' E! w

+ o3 T$ W+ Q. j9 [         
1 h' o. M( a  j8 K7 [+ {. O5 x. X# G( S. t5 [
         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
/ P" ~$ K% l% o* a" l: w$ w
  \4 `0 g  w9 a- A[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-24 17:26 编辑 ]

凉拌海带加一些糖会更好吃的，楼主可以试试。

呵呵，可以回去试一试

呵呵，可以回去试一试

呵呵。真是不错。回去可以试做一下

这个好,比较简单,味道也很不错.' R6 {& e% ]  ]3 o3 b
有时间可以实践下

看的我直流口水，辣菜我特喜欢吃的，夏天弄个凉拌海带，再加上冰啤！~

我比较喜欢吃凉海带，但我只会做海菜还不会做海带现在知道了

夏天吃应该很爽快，爽口，喝点啤酒更惬意

加点醋的话，口感风味会更好的
  D1 @# H) F% k; T; u我就特别喜欢吃凉拌海带，但自己么做过