原料:扇贝,粉丝,青红椒: Y8 Z0 {! V6 u5 U6 ~, e
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配料:豆豉酱,蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,生抽,盐,麻油,蒸鱼豉油,白胡椒粉( p9 G* \; j9 ^! ?; X

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做法:7 m3 l. |8 g4 r- T! T
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1.将扇贝与壳分离,用牙刷将壳刷净,将扇贝体内泥沙去除4 w$ {8 n5 S/ t. U
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2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时9 P' M! G' I2 m! e: a  E% d" d
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3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用
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4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用6 ?& P* t7 B+ C  H# D

- Q3 j; B! B- J" a5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀
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# u3 o& O; Q2 f0 o0 E0 `! z6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料.
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' X: \$ y' U4 [5 E8 ^4 G* f4 u7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅
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这个东西好吃，在酒店吃过这个菜的，呵呵