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[小吃] 中式披萨同样惊艳【6P】

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中式披萨同样惊艳【6P】

有用平底锅来做个披萨这想法是N久N久N久之前5 u& O* o& l2 e3 d
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某TX还在苏州时就萌发的
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- B) p+ r. X; O! N2 P9 U  v$ J结果在一年多后的今天,偶成功诞生了这个成品出来
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- j* X$ L5 _- u- Z- \可以想像屏幕一端某TX对我发出的BS眼神
! _& F8 v! U- v) r  A# ^; x" _: W, V- v5 O2 R' o* D! F1 Y3 T2 e! B
说回这成品,MS少了点绿色
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" \# c$ W/ t. `昨天在超市的时候只顾拿肉肉了/ Y; B# D1 p/ `8 }4 I% H* `, d) x

0 Q$ w. V% K' v- _/ u6 Q' c完全忽略绿色这件事/ _- f# m- M+ R. e7 i( X
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幸好家里还有点玉米粒
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4 V( d8 a) K  P让偶可以伪装一下偶不是纯肉食主义者% A9 \; k) x: J9 H' O
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配方么...来自于咱们强大的百度  
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1.高筋面粉,酵母粉,盐放入盆内,用温水和面,我还加了点同样温度的牛奶一起和
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& a& y  b. h& j7 M! H& G, \2.加入黄油继续揉至面团光滑, ~+ N8 ^1 J( q) E. Y
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3.和好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵
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4.马苏里拉刨丝待用
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. N  @; W- u, ]- ]2 U" _5.锅内黄油溶开,放入蒜蓉和洋葱碎炒香
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; D/ z8 j0 |. Q6 [6.加入猪绞肉,料酒,继续小火炒至猪肉出油
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7.加入切好的蕃茄块继续翻炒出汤汁" H) L* }9 F, A# b% W) t
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8.加入番茄酱,生抽小火煮至番茄碎成酱汁( X8 k% a& [7 _! j& m
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9.煮好的酱汁加入一点白糖,黑胡椒搅拌至溶化盛起备用4 G) C) y0 r4 G

2 t$ g8 B/ N+ S$ C. w% r10.锅洗净后直接将培根放入煎至两面微黄后取出晾凉切块备用- y' z  F$ k$ y2 \! M0 s! h
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11.用煎培根的油把洋葱丝,香肠,玉米略微炒香备用4 u, g+ K/ d+ _
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12.备馅料的功夫,面团发好啦,大约1~1.5倍大小% P& ?3 p! B/ }) k
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  f5 A8 {* x0 f8 i8 ?7 g13.平底锅上先抹一层黄油,将发好的面团内的空气揉掉后擀成锅子大小的饼皮
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! b9 i6 Z, n" k5 N9 H7 x2 n14.擀好的饼皮摊入锅内,边边稍微厚点,用叉子在上面叉上小孔: f, ~( F6 J5 Y4 q) i

3 G" M9 M7 z; u% x! e2 K15.小火煎15分钟后,熄火,抹黄油,翻面,继续小火15分钟7 r" N1 e3 G1 a1 z7 r/ ]
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16.熄火,将煮好的酱汁平铺在饼皮上,边缘留些许空隙出来,洒上奶酪丝,7 ]% P" k! u& G, b9 {
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     再在表面铺上煎好的培根块,炒好的洋葱香肠玉米,最后再撒上奶酪丝1 @, ?0 _" [) u. P$ z7 }- S1 X
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     重新开火,盖上锅盖,小火焖15分钟左右就完成了6 R4 |. d! F4 b* f3 N
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     我后来又取出来微波了二分钟,喜欢有点焦香的味道" h# k8 }& O; A
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6 Q9 B7 C, M  j* X/ F/ V+ f总体说来还算成功! t& g4 P, _, o+ V2 K0 Y* H
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奶酪丝应该再多刨点的,拉丝的效果应该更好/ y. P/ k, h' S

) U2 b# h/ @( V3 s6 }' e主要是我懒,那个不好弄,费了半天劲刨了一点点/ c- M/ |, C+ v
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才用了三分之一块都不到7 C; X5 f' T- x' _0 ~

( I5 `3 U1 w+ _1 D不过好在不影响口感
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. z( o. d( Q( q; V9 z3 |% \1 T6 e7 f( Q2 b! c  z
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[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-7-6 18:31 编辑 ]

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中式披萨我知道一个很著名的,土家烧饼,又便宜又好吃

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不错不错,西式的有的不太好吃,中式的没做过 学到了 谢

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以前在我家门口的比萨店里吃过,不好吃,也没有楼主做的这个卖相好。

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做披萨最重要的两点是摸在瓶坯上的酱和奶酪,这两点,有一点是好的话即使不摸酱,不放任何蔬菜,只放奶酪进行烘烤也是非常好吃的

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看着我都分不出来了 还真没自己做过披萨 这个周末就吃它了

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看上去不错, 就是分量的问题. 其实这个披萨皮不好做的

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吃不惯         披萨的 口味& G& {. C4 y& C# Y
不喜欢

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图片看着很有食欲啊 受教了有时间自己也尝试做一下

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嗨,做的还挺像模像样的啊,佩服大大的手艺

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