营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）
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+ c2 H- ^" R4 o" w1 b0 ^材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。. R1 X& j; q6 \7 E3 t7 N  p5 C

; H: j- ?) a& X$ ^( p制法：
8 b1 ]/ y$ t! F1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。
# _9 k8 v( b. _7 ^8 a+ X1 `2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。
# N7 x4 Z8 r& R" u8 b1 D3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！
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成品近照
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蒜蓉
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茄子下锅.3 _$ {3 s; i8 R8 S, d  b5 F

0 X% ^! }* l' `6 [熟茄子出锅$ {; s" j# Y, E7 S; @  i3 b

我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送