朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~
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8 g" G1 ^! S' m" ]+ k) M先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。
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* \) }6 f  m) c! Z4 E8 O( S废话不多说了，我就把做法告诉大家吧6 n  N" h- `5 y  j

/ i9 |' j- V, a0 x食谱：（6寸）
3 Y, g! b0 e: f. K. |+ O0 d--蛋黄糊--, n5 T2 l7 e' I* ~
蛋黄 3个: q# s; u0 t4 [
砂糖 30克
( B. L( {8 M" Q  `& ~橄榄油 40克: m6 \. T- p6 L' Y6 N0 u/ V
牛奶 50克/ ^/ Q  g" ~7 p6 V; e
低筋面粉 65克
- t+ h4 v& {4 o; u* x6 |泡打粉 1/4 teaspoon
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--蛋白糊--
1 G; N- }) p3 d* |1 A/ \7 h蛋白 3个
( c# c3 {" T& i  v5 q' ?) J  X白醋 1/8 teaspoon) J: ?3 G! N' f; Q
砂糖 40克: Y" \/ f# L2 v& y' ]
玉米淀粉 10克
  g7 R2 i* M0 n8 \) ?8 ^盐 一小撮
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, G4 k( {; ^4 v3 \--Coffee + milo mix--3 }3 j4 t3 v0 a- n/ _( [
开水 10克$ t1 u) z# e! }+ A
加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠
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; V" ?& a( \3 G, o" L% `: P所需要的材料图图是这个
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1 _- }7 v+ l. T需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，" P# h2 ?+ C) y
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做法：
& ?1 a1 A9 l; g. a  Y8 f: u1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次5 D2 ?# m& S8 v8 ~. h
2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
( Q) Q0 i# y) F- k9 j3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度2 g3 r8 b/ v2 k# |
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡
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7 h* T  n! c6 X) c看，打到象奶油一样，
2 o7 O8 i5 v8 C3 u0 |% h5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀' V5 `- |: [) q! l8 \
6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀/ D1 v) ~( [+ m, r4 u" o# y
7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix+ M7 C' l8 |4 `; D
8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可2 b: I( ~5 K( U0 A
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9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右, [& V, V2 G. k, x& e
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0 a& W  ^' K+ d: t6 ~) P8 o7 B下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．
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( i. g5 V& D- K. p7 ~5 F" y7 l记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．