[热菜] 让人流口水的五彩茄子 [10P]

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9 O: c0 f( M# _$ z6 O先看看成品…… & K* d# n2 r2 o
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主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水 2 U5 [" L: r( p7 H4 J" A5 M" Z
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烧茄子准备的调料：蒜片 + T' U& |' n  N
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烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; 8 C% m2 k& Y5 y

  M8 h! H3 ~; `3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
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7 @: y5 k6 f! T$ u步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? ! g% b$ u  Q% ~7 i9 V$ j
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炸好的茄子
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步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 ; _" e0 E8 b; f' l* K
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步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。/ r9 f+ x: u0 L; Z  Z

1 I' t' M6 `% s! Y4 n) s" {; c步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　# |% A0 a. t  ]) R8 ]

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总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，1 R( S/ I& t7 k; k

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另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。