[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：: H7 u# j9 y7 u
主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
- d) [6 h; w* m9 f2 A0 l5 p辅料：生菜（团叶）100克
$ R1 j, P3 l5 I6 c% B9 f  |调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克' m  l/ e& a1 [+ b1 \8 X3 _1 c

2 X& o* b2 x: }1 z1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；, p0 v: M* D) F( E0 ]% }% U$ G
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；7 u7 L: W' G1 _! ~6 }
3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；, k# Z; p" S0 D
4. 撇去汤面上的浮油即可供用。