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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!# k- Y, p% G( L+ L9 }3 _4 @
原料:
1 { c1 i( Z) j鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g # M `$ u7 b$ w* i: C% N+ D8 X$ k
调味料:& a! u9 s; g0 h! g
黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉4 ^/ ~1 B2 i- g1 C2 C" d( l4 W6 r
* d5 M/ R* J( `
做法:8 b. m% M% t' G" @- U
1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
$ O5 j: [4 r7 R! X2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜. [: e: }# W" w) T, Z& G% `
, y9 x- W9 t( Y9 S, U9 g1 ]: `+ e5 Z: q
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