美味鸡煲

主材料:4 w# |% N$ T1 p3 h2 J9 c

+ q1 S! u; u9 r. [7 g9 q4 }青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条 ; Z8 F$ y$ x8 N5 Q/ X# X' J
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副料:
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" S' B- j! g3 F# C! k  {$ q红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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7 R1 @  w# q4 o调料:
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八6 Q) O) y- _* f/ V
个,祁县豆瓣酱.
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8 M  @# K- l8 D3 n先来个部分材料大集合; a- p4 u) w4 M: }" y$ c: p

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: Q! D' Q9 C) h! W# L( ]再来一张----
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看不清楚的话点图片可放大
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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
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5 A1 _- ?1 H2 X# |7 C: J/ n用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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  r1 f- B! O. I4 Y  N2 u剪的块够小吧  再来一张
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用: V! ]" L$ V2 m" @+ I: x4 S, C
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, H3 X7 k$ Q( k接下来 把5 l! O2 T6 m, b8 s, _2 _* ^
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红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时1 N/ @& G! S) o! T/ u/ X4 R4 V7 A
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OK  放置在方便待用
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我们现在开始加工副料
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块) q! D% }/ z) O  I1 g
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锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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8 W/ e1 {, t2 Z- r- r炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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9 R: m$ X4 |/ @) N6 C- q  E2 G加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.
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1 `9 F' p- ?4 `; p: P' c这时候放入盐好的鸡 继续炒.8 y. M' B  Z) C8 X
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这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
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这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
- ?* ?" @7 O" l2 b: r: ]水了0 L3 i! i7 v; g5 A/ v
差不多了 现在加入萝卜继续炒
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" p4 X0 @) B3 i* K; a盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
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加入后继续炒% k# y% i6 h; l# o$ ~7 f: i' L0 ]4 B

% o7 m& X, S5 g炒到闻到洋葱的香味就OK; d+ N! p, w& B' x2 c  x& n0 L
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8 e2 {. l0 }6 d关火----准备电磁炉& `4 }4 ?1 V) R3 x3 e% Y

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放入咱们刚准备好的青蒜
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4 C# P2 y5 E/ n" p放进去是这个样子~~~~~~~~* q3 E- |7 M0 ^% R+ L( \9 n

0 X' A# U7 Z: M. \1 f, ]% L0 f漂亮吧5 X& X7 P/ w7 c1 H( m( }0 R, R

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OK了 现在可以开吃了
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热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~7 t6 [) }$ d  q& v: Z. u- c